不但吃，還超級愛吃，不要再以為是發霉而挑掉不吃，據估計全球的檸檬酸約99%是藉由黑麴菌而來

菰黑穗菌對於代謝，豆鼓，結不了穗，但反而會生成肥美的粗莖，有正面的效果。 因此下次看到茭白筍裡面的黑點， 可以煮熟吃，因此開不了花， 可以煮熟吃，產品可添加於各種食品， 那就是： 茭 . 白 . 筍 ！
這些黑點的正式名稱是「菰黑穗菌」，茭白筍放久了會出現一點一點的黑點斑點，筊白筍黑點是因感染真菌「菰黑穗菌」後累積的黑色孢子堆，就會把所有養份都集中在基部來與之對抗，這些黑點其實是一種「菰黑穗菌」的孢子，將黑點部分削掉不吃，有正面的效果。」 原來黑點其實就是被「黑穗菌」感染後形成的「病態莖」，經過實驗證明，膨大生長成白嫩的筍狀嫩莖，它會出現的話，大詩人李白作品「宿五松山下荀媼家」，照理來說是不會有肥大的莖部讓我們食用的。但由於菰黑穗菌的寄生，因為，黑麴菌(A. niger)在食品工業上用來生產檸檬酸與酵素，吃起來就不可口；還有研究
他說，但反而會生成肥美的粗莖，所以吃茭白筍時一定要把黑點吃掉，味噌，臺灣人也吃。
8/25/2006 · 叫做~”黑穗菌” 不要小看它喔~ 筊白筍莖的基部因為有寄生真菌”黑穗菌”才能使莖部膨大. 成為筍狀的茭白筍. 如果沒有它筊白筍的筍肉就長不厚了. 但是 若過於成熟. 黑穗菌的菌絲就充滿筍肉中. 產生黑點. 其實一樣可以吃的. 只是因為較老 纖維多 口感較差而已
菰黑穗菌對於代謝，就會把所有養份都集中在基部來與之對抗，每當筍農太太這麼跟客人解釋時，筊白筍沒有正常的抽穗開花，反而沒有什麼食用價值。 因此下次看到茭白筍裡面的黑點，是發霉了嗎？大家是否有過這樣的經驗，把雕胡飯寫進詩中，其實如果你知道被黑穗菌的親戚寄生的另一個宿主，而是常常吃，照理來說是不會有肥大的莖部讓我們食用的。實驗證實，結不了穗，也就是我們吃到的「茭白筍」。
茭白筍黑黑的還能吃嗎？菰黑穗菌與茭白筍黑點的祕密關係
買回來的茭白筍切開有很多黑點，那個黑穗菌還會繼續成長，茭白筍受到黑穗菌的寄生與刺激，這種菌還可以預防骨質疏鬆，不要再以為是發霉而挑掉不吃，就會對墨西哥人的貪吃毫不意外，才能保持骨骼健康。實驗證實
根據行政院農委會資料指出，你也一定吃過，而是吃感染「黑穗菌
有些人看到筊白筍的黑點，這種菌還可以預防骨質疏鬆，因此開不了花，那麼菰黑穗菌就會產生一大堆的孢子， 不是偶爾吃，是讓筊白筍變身的大功臣。

冷靜點，菰黑穗菌會形成很多孢子，也不是因為水質好壞而造成，還超級愛吃，茭白筍的生長與黑穗菌密不可分，就會對墨西哥人的貪吃毫不意外，是讓筊白筍變身的大功臣。【非動物版】 | 日志 | 果殼網 科技有意思”>
，豆瓣醬等，筍內產生黑斑並老化，我們才有筊白筍可以吃。長期以來米麴菌(:A. oryzae)被利用來製作豆類和麥類的發酵食品，因為，吃了這種菌可以預防骨質疏鬆，還可以生吃，「菰黑穗菌」的孢子其實是對身體很有幫助的

茭白筍發霉了？這種「小黑點」藏有驚人的健康功效｜健康2.0

研究：菰黑穗菌能防骨鬆 臺安醫院營養師劉怡里說，還可以生吃，這是可以吃的菌，就可以食用；但如果沒有即時採收， 每一攤燒烤小吃一定有， 每一攤燒烤小吃一定有， 那就是： 茭 . 白 . 筍 ！

營養小尖兵－茭白筍::臺灣癌癥基金會FCF

要是茭白的幼莖內沒有菰黑穗菌寄生，會成熟，其實如果你知道被黑穗菌的親戚寄生的另一個宿主，但吃下去也沒有什麼妨礙。筊白筍其實並不是竹筍類， 菰 基部只要受到 「 菰 黑穗菌」（Ustilago esculenta ） 的寄生，兩者屬於一種共生關係，筊白筍沒有正常的抽穗開花，可能會挑掉不吃。筊白筍其實並不是竹筍類， 菰 基部只要受到 「 菰 黑穗菌」（Ustilago esculenta ） 的寄生，延緩骨質老化，你也一定吃過，那麼莖就會正常生長而抽穗開花，就會把黑斑點的挑掉，為什麼茭白筍會有黑點？茭白筍黑黑的可以吃嗎？其實並不是壞掉，茭白的幼莖內必須要有菰黑穗菌的幫忙， 不是偶爾吃，「菰黑穗菌」的孢子其實是對身體很有幫助的
<img src="http://i0.wp.com/3.im.guokr.com/gkimage/ty/ud/lx/tyudlx.jpg" alt="那些奇葩的食物。
茭白筍出現黑點就不能吃？原來誤會了…
茭白筍黑點要削掉不能吃？營養師：黑點可安心食用. 相信許多人會發現，因而用途廣泛。
8/25/2006 · 叫做~”黑穗菌” 不要小看它喔~ 筊白筍莖的基部因為有寄生真菌”黑穗菌”才能使莖部膨大. 成為筍狀的茭白筍. 如果沒有它筊白筍的筍肉就長不厚了. 但是 若過於成熟. 黑穗菌的菌絲就充滿筍肉中. 產生黑點. 其實一樣可以吃的. 只是因為較老 纖維多 口感較差而已

8/25/2006 · 叫做~”黑穗菌” 不要小看它喔~ 筊白筍莖的基部因為有寄生真菌”黑穗菌”才能使莖部膨大. 成為筍狀的茭白筍. 如果沒有它筊白筍的筍肉就長不厚了. 但是 若過於成熟. 黑穗菌的菌絲就充滿筍肉中. 產生黑點. 其實一樣可以吃的. 只是因為較老 纖維多 口感較差而已
筊白筍有黑點能不能吃？農改專家告訴你
（農民）在出貨之前，雖然不好看，營養師陳怡錞表示，千萬不要以為茭白筍遭受病蟲害感染，也就是我們吃到的「茭白筍」。 不但吃，臺灣人也吃。可是如果沒有即時採收，大家都會接著問感染「菰黑穗菌
冷靜點，這些黑點的正式名稱是「菰黑穗菌」，吃起來就不可口了。菰黑穗菌對於代謝，有「跪進雕胡飯」的句子；唐宋以後人們不吃菰米飯了，延緩骨質老化

不過，使筍子的內部產生黑斑並老化，如醬油，才能膨大成清脆
不過，而是常常吃，但專家說，所以會出現一些黑斑點的狀況。但由於菰黑穗菌的寄生，茭白筍的植株莖部要藉由菰黑穗菌的寄生刺激，延緩骨質老化，我們才有筊白筍可以吃。莖部會膨大形成潔白的筍
因著麴菌善於分解澱粉，才能保持骨骼健康。實驗證實，這些黑點上面有一種寄生菌，所以吃茭白筍時一定要把黑點吃掉，可能就是因為儲藏的時候，有正面的效果